مـا هو عسل النحل

.. خلية النحل ..


تتكون خلية النحل من الملكة والشغالات والذكور ولكل اختصاصه في العمل


فوضيفة الملكة وضع البيض ووضيفة الذكور تلقيح الملكة ويتم ذالك بذكر واحد


هو الذكر الأقوى ... أمــا ... الشغا لات فعليها يقع العبء الأكبر فهي المسئولة


عن إعداد شمع العسل بفتحاتة السداسية المميزة وهي المسئولة عن جمع


الغذاء للخلية وتجمع النحلة غذ اءها بامتصاص رحيق الأزهار بواسطة خرطو مها


الطويل وتجمع كذالك حبوب اللقاح من الأزهار ففي رحيق الأزهار تجد النحلة المواد


السكرية التي تبعث فيها الهمة والنشاط وتمدها حبوب اللقاح بالبروتين اللازم لبناء


الجسم والنمو .. كما هو الحال في الإنسان وأثناء رحلة العودة بعد جمع الرحيق


تتحول السكريات الثنائية التركيب إلى سكريات أحادية أو بسيطة وذ ا لك يتم في


حو يصلة الشغالة بفعل إنزيم خاص هو ( الا نفرتيز )...


وبفضل هذا التبديل الكيميائي يكتسب عسل النحل خاصية مهمة عن غيرة من


السكريات ... كما سيتضح...


وعندما تعود الشغالات إلى الخلية تقوم بإفراغ ما جمعتة من غذاء فى الخلايا


السد اسية الموجودة بالشمع ويكون هذ ا هو ما يسمى با لعسل الأ خضر أو العسل


غير الناضج .. وفي خلال ثلاثة أيام يصبح تركيز العسل 80% بعد أن يتبخر منه الماء


الزائد ويصير عسلا ناضج .... بعد ذالك تقوم الشغالات بتغطية العسل فى عيونه


السد ا سية بغطاء شمعى لتحفضه من الفساد ....


ولك أن تتصور مدى نشاط النحلة إذ ا عرفت أنه للحصول على كيلو جرام واحد


من العسل الناتج يجب على النحلة أن تجمع حوالى 3-4 كيلو جرام من ا لرحيق


ورغم مشقة هذه المهمة إلا أن هذا العمل شيء يسير على مجتمع النحل الذ ى


لا يعرف الخمول أو الكسل


.....تــــر كــيــب عــسـل الـنـــحــل ..... من الصعب تحديد مكونات عسل النحل لأنها تختلف من أنواع لأ خرى


باختلاف نوع النبات الذى امتص منه الرحيق وبا ختلاف الظروف المحيطة ..


... مثل .. حالة التربة .. وحالة الجو الخارجي


لكنه على حال فإن معضم أنواع عسل النحل يدخل فى تركيبها المواد التالية.



* مــــاء (16%) * نيترو جين

* سكريات (77%) * أملاح معدنية وعناصر

* بروتين (0,3%) * أحماضـ عضوية

* فيتامينات * إنزيمات


.... هذا ويعطي رطل العسل ما يعادل 1600 سعر حرارى ( يحتاج الفرد البالغ فى


المتوسط لنحو 1800 سعر حراري يوميا )



*** سكر عسل النحل *** يتكون سكر العسل من....


- سكر فواكه ( فركتوز) 40% - سكر عنب (جلكوز)34%

- سكر قصب (سكروز)1,9% - دكسترين وسكر شعير 4%


وأنواع أخرى من السكريات .


ويتفوق سكر العسل على غيره من السكريات بكثير من المميزات ... فمن الناحية

الكيميائية يعتبر العسل سكرا .... أ حاديا ( سكر بسيط) بينما تتميز أغلب السكريات

الأخرى كسكر القصب ( سكورز) بأنها سكريات ثنائية (أى جزىء منها يحتوى على

جزأين من السكر الأحادي ) وحتى يستفيد الجسم من السكر ويسهل امتصاصه

لا بد أن يحول أولا السكر الثنائى ‘لى سكر بسيط فى الأمعاء بواسطة خمائر خاصة ..


أو بمعنى آخر أن أغلب السكريات لابد أن تهضم داخل الجسم أما العسل فيوفر مجهود

الهضم ... وتبعا لذ يكون العسل سريع الا متصاص ويصل إلى تيار الدم فور تناولة


وتضهر آثاره بسرعة حيث يشعر الفرد باكتساب قدر من الطاقة بمجرد تناول العسل

مما يمكنة من مواصلة النشاط والمجهود ... ولذلك فهو يزصف للرياضيين والقائمين


بأعمال عنيفة تتطلب تجديد الطاقة من وقت لآخر



تقبلو تحياتي..................

مشكور على هذا الموضوع


ودمت بود

حياك الله أخوي نافع الثلابي




مشكور على مرورك








تقبل تحياتيــــــــــــــــــــ...............